煙熏臘肉是優(yōu)選本地生豬肉為原料，經(jīng)過手工腌制，再用清香的柏樹枝+干柴+橘皮等文火慢熏，之后再自然晾曬而成。煙熏臘肉是一道特色傳統(tǒng)名菜，川菜中亦有此菜，煙熏臘肉也是川渝地區(qū)一種很有特色的年貨，熏得干，色彩自然紅亮，肉質(zhì)細(xì)，味道自然煙熏咸香。臘肉是做法很多，或蒸或炒，或是煮熟透后直接切片食用，最有味道的還是把臘肉切成小塊后直接燉透后食用，醇香撲鼻，肥而不膩，瘦而不僵，入口回味無窮，深受廣大美食愛好者的喜歡！