源自海拔1200米的廣元市蒼溪縣高坡鎮(zhèn)紅巖村，古法腌制，柏樹(shù)煙熏，

采用傳統(tǒng)方法和 現(xiàn)在技術(shù)的結(jié)合，恒溫45-65攝氏度熏制；熏制材料

主要采用木柴、柏樹(shù)枝、橘皮以及甘蔗皮等。肉質(zhì)細(xì)膩，味道鮮美。